さけるチーズ モッツァレラ-さけるチーズ どこの会社？
さけるチーズは、
山梨県小淵沢にある同社のチーズ研究所で開発され、その隣の小さな工場で1979年に生産が始まった。 地域限定の「手づくりチーズ」として発売したところ、チーズをさくという意外性とサキイカのように食べられるおもしろさが消費者を惹きつけた。
さけるチーズを毎日食べるとどうなる？
結論｜さけるチーズを毎日食べるなら1～2本を目安に
1本(18g)あたりの塩分は食塩換算で約1gと、目標量の8g未満を超えてしまいます。 また、飽和脂肪酸も7g程度含まれており、
肥満や生活習慣病のリスクを高めかねません。 一方で、良質なたんぱく質やカルシウムも豊富に含まれています。
雪印のさけるチーズを開発したのは誰ですか？
「実は“さけるチーズ”は、偶然生まれた商品なんです」と話すのは、
乳食品事業部 チーズグループの増田課長。 1979年に山梨県の小淵沢研究所でナチュラルチーズを研究・製造している研究員たちが、余ったカード※でモッツァレラチーズを試作。 伸ばしてたたむ過程でチーズが「さける」ことに気付きました。
さけるチーズはなぜ避けるのですか？
「雪印北海道100 さけるチーズ」はどうしてさけるのですか？
熟成させていないので、チーズ中の鎖のように長くつながったたんぱく質が、ほどよく残った状態になっています。 これを温めてから細く伸ばして冷やすと、伸びた部分が糸状になり、チーズがさけるようになります。 シコシコ、キュッキュといった独特の口当たりも生まれます。
雪印北海道100 さけるチーズ 雪印メグミルク株式会社「雪印北海道100 さけるチーズ」はさいて食べる楽しいチーズ。「シコシコ、キュッキュ！」というクセになる食感がたまらなく、おやつやおつまみにピッタリです。
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-さけるチーズ レシピ-